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백종원 감자채전 레시피 요약
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백종원 감자채전 레시피
백종원 감자채전 재료
감자, 소금, 부침가루, 후춧가루, 식용유
백종원 감자채전 레시피
1. 감자 3개를 채썰어 물에 헹궈줍니다.
- 얇을수록 식감이 좋습니다.
2. 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
- 바삭한 감자채전을 만들기 위해 감자에 남아있는 전분기를 제거하는 과정입니다.
3. 채 썬 감자, 소금 1/2숟가락, 부침가루 1.5숟가락을 넣어줍니다.
- 부침가루는 감자 하나당 반숟갈을 넣어주세요.
4. 후츳가루를 톡톡 넣어 감자채반죽을 완성합니다.
5. 프라이팬에 식용유를 충분히 두르고 감자채반죽을 올려 튀기듯이 부쳐줍니다. (중간불)
- 감자전의 바닥면이 어느정도 익어 단단해진 것 같으면 뒤집어줍니다.
뒤집기에 자신이 있으면 크게, 자신이 없다면 작게 반죽을 올려주세요.
가장자리가 노릇해지면 익고 있다는 증거입니다.
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