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백종원 우삼겹 된장찌개 레시피 요약
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백종원 우삼겹 된장찌개 레시피
백종원 우삼겹 된장찌개 재료
고기(소고기, 돼지고기 모두 가능), 무, 파, 매운 고추, 된장, 고추장, 설탕, 간마늘, 쌀뜨물
백종원 우삼겹 된장찌개 레시피
[백가네 된장찌개 비밀레시피]
할머니때부터 내려오던 백가네 된장찌개 비법입니다.
1. 먼저 고기를 준비합니다.
- 소고기든 돼지고기든 상관없이 얇게 썰어놓은 고기면 됩니다.
- 방송에서는 우삼겹을 사용했습니다.
2. 고기를 먼저 얇게 채썰고, 뚝배기에 담고 볶아줍니다.
3. 그 사이에 무를 채썰어 둡니다.
4. 고기가 잘 익어서 기름이 나올때까지 잘 볶아줍니다.
5. 고기 기름이 나올 정도로 잘 익었으면, 채썰어둔 무를 넣고 무의 숨이 죽어 잘 베어들 때까지 익혀줍니다.
6. 그 다음엔 쌀뜨물을 자박자박할 정도로 넣어줍니다.
- 쌀뜨물 없으면 물을 써도 괜찮습니다.
7. 된장을 한 수저 넣고 그 된장에 맞춰 알맞은 비율로 고추장을 넣어줍니다.
- 된장, 고추장 비율은 3:1 또는 4:1로 넣어줍니다. (된장이 3~4, 고추장 1입니다.)
- 된장이 약간 텁텁하다 싶으면 설탕을 살짝 넣어줍니다.
8. 다진마늘을 한큰술을 넣어주고 마지막에 청양고추와 파로 마무리해줍니다.
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